Sie Reuboh Khas Aceh. Menu khas aceh rayeuk yg satu ini sangat dikenal dan digemari oleh penikmat kuliner,ini menu warisan indatu, rasanya pedas girih dan ada rasa asamnya karna. Daging rebus ini kuliner khas Aceh Besar. Sie reuboh ini warnanya kuning keemasan, rasanya hampir mirip rasa kuah kari dan sedikit pedas jika dibandingkan dengan masakan lain.

Warisan kuliner yang satu ini bisa bertahan lama dan terasa empuk. Sie reuboh merupakan olahan daging yang diolah secara tradisional dengan merebus daging menggunakan garam, asam cuka, lemak, dan beberapa jenis rempah-rempah. Perubahan selera dan pola konsumsi masyarakat Aceh menyebabkan formulasi sie reuboh menjadi bervariasi. Anda dapat membuat masakan Sie Reuboh Khas Aceh menggunakan 11 bahan dengan 4 cara sangat mudah. Liat segera kumpulan bumbu dan langkah memasaknya juga.

Bumbu untuk Sie Reuboh Khas Aceh

Kamu membutuhkan 1/2 kg daging sapi no.1.
Kamu butuh 1/4 lemak/tetelan.
Siapkan 5 sdm cuka kampung/cuka biasa.
Ambil 6 buah cabai merah.
Kamu butuh 6 buah cabai rawit.
Kamu butuh 5 cm jahe.
Ambil 1 jempol lengkuas.
Kamu butuh 4 ruas kunyit.
Kamu butuh 4 siung bawang putih.
Siapkan Bubuk cabai merah.
Kamu butuh Garam.

Sie Reuboh (daging rebus) bukan sekedar daging rebus biasa. Masakan khas Aceh Besar ini bisa bertahan sebulan lebih, dan tidak akan basi. Masakan berbahan daging sapi, kambing atau kerbau ini telah di wariskan turun-temurun dan wajib ada di meja makan di hari Meugang. Suku Aceh (Aksara Jawoë : اورڠ اچيه) atau yang dalam Bahasa Aceh yang ditulis dengan huruf latin dibaca "Ureuëng Acèh" adalah nama sebuah suku penduduk asli yang mendiami wilayah pesisir dan sebagian pedalaman Provinsi Aceh, Indonesia.

Sie Reuboh Khas Aceh langkah mengolahnya

Cuci bersih daging lalu potong daging dan lemak sesuai selera. Kalo saya potong dadu kira-kira cukup sekali suap. Masukkan ke dalam kuali tanah. Kalo ngga punya, di wajan atau panci juga boleh..
Blender halus semua bumbu kecuali bubuk cabe merah dan garam. Kemudian tuang bumbu + cuka ke dalam kuali tanah dan aduk dengan daging hingga rata. Masukkan bubuk cabe merah dan garam..
Masak di atas api sedang. Jangan tambahin air dulu karena akan berair sendiri. Nanti setelah airnya tinggal sedikit, baru tambahin air hingga daging terendam semua..
Masak hingga daging empuk. Kalo air kurang, tambahin lagi. Jangan lupa cicipi rasa..

Untuk memasak Makanan khas Aceh tidak pernah bisa lepas dari rempah-rempah khas Aceh. Proses pembuatan sie reuboh memakan waktu cukup lama. Meskipun demikian makanan khas aceh ini dapat bertahan untuk waktu yang cukup lama. Bagi masyarakat Aceh Besar, sie reuboh adalah menu utama saat mak meugang, baik saat menjelang puasa Ramadhan maupun Idulfitri. Uniknya, sie reuboh dapat disimpan dalam jangka lama, bisa lebih dari tiga bulan, dan dapat dipanaskan kapan pun kita mau.

Jika kamu ikuti cara Sie Reuboh Khas Aceh diatas bersama dengan benar maka anda dapat beroleh hasil yang baik. Anda juga bisa memberi tambahan kreasi tersendiri sesuai bersama selera anda atau keluarga anda. Jangkan lupa untuk mencoba resep kita yang lain.

Source : Cookpad.com