Malbi daging. Palembang punya sajian semur tersendiri, namanya malbi daging sapi. Bahan utamanya adalah daging sapi dan berbagai rempah seperti kayu manis, cengkeh, kapulaga serta asam jawa. Semur Malbi merupakan semur daging sapi yang berasal dari daerah palembang. semur ini sama dengan semur pada umumnya bedanya diberi santan sehingga rasanya.
Malbi merupakan hidangan masakan daging khas masyarakat Palembang, Sumatera Selatan.
Aslinya memang terdapat banyak variasi bumbu yang digunakan.
Resep Malbi Daging Sapi - Layaknya hidangan Soto dan Sate, ternyata masakan semur juga Malbi Palembang yang memiliki bahan utama daging sapi tanpa lemak kemudian dimasak hingga empuk.
Anda bisa membuat masakan Malbi daging memanfaatkan 20 bumbu dengan 9 cara sangat mudah. Lihat langsung daftar bumbu dan cara memasaknya juga.
Bumbu untuk Malbi daging
- Siapkan 250 gr daging sapi.
- Ambil 200 ml santan kental.
- Siapkan 1 liter air.
- Kamu membutuhkan 100 gram gula jawa.
- Ambil 50 ml kecap manis.
- Ambil secukupnya gula pasir.
- Ambil secukupnya garam.
- Kamu butuh minyak goreng untuk menumis.
- Kamu membutuhkan 4 siung bawang putih.
- Kamu butuh 8 siung bawang merah.
- Siapkan 3 ruas jari jahe.
- Kamu butuh 1/2 sdt merica butiran.
- Ambil 1 sdt ketumbar butiran.
- Siapkan 1/2 sdt jinten.
- Siapkan 2 butir kemiri.
- Ambil 3 biji cengkeh.
- Siapkan 1 biji pala.
- Kamu membutuhkan 1 btg sereh.
- Kamu membutuhkan 3 sdm air asam jawa.
- Kamu butuh 1 genggam kelapa parut.
Resep Malbi Kambing Palembang, Hidangan Istimewa dari Sumatra Selatan. Adalah kehadiran daging kambing ketimbang daging sapi ataupun ayam pada umumnya. Olahan daging yang mirip semur khas Palembang ini sangat enak dimakan dengan nasi hangat. Malbi adalah olahan masakan yang berbadan dasar utama daging sapi asli dengan campuran beberapa bumbu rempah yang khas serta kecap manis sehingga menjadi masakan ini lezat, manis.
Malbi daging tutorial membuatnya
- Cuci bersih daging. Potong sesuai selera. Lumuri garam dan air jeruk nipis. Sisihkan.
- Sangrai ketumbar bersama denga kemiri. Haluskan..
- Tambahkan merica, jahe, jinten, pala, bawang merah dan bawang putih. Haluskan bersama ketumbar dan kemiri tadi. Sisihkan..
- Sanggrai kelapa parut, dan haluskan hingga keluar minyak. Sisihkan..
- Panaskan minyak goreng. Tumis bumbu halus. Tambahkan cengkeh dan sereh. Aduk-aduk tunggu hingga harum. Masukkan daging. Tunggu bumbu meresap sambil terus diaduk..
- Tambahkan air, gula jawa, gula pasir, dan kecap. Tunggu hingga daging empuk. Kira-kira air berkurang 1/2nya..
- Masukkan santan kental. Aduk terus hingga mendidih. Tambahkan air asam jawa. Cek rasa..
- Kecilkan api. Biarkan hingga agak kering dan keluar minyak. Sambil diaduk sesekali..
- Setelah dirasa daging cukup empuk dan kuahnya agak mngering, matikan api. Siap dihidangkan..
Di daerah lain malbi daging dikenal dengan sebutan semur daging. Malbi atau semur daging ini adalah sajian kuliner nusantara dari daerah palembang yang biasa dibuat untuk hidangan di meja. Daging Malbi Siap Santap, Gak Bikin Repot.. MALBI adalah kuliner tradisional khas dari Jadi, untuk bersantap dengan Malbi Daging by MalbiQu kamu gak perlu repot sampa menunggu hari "jum'at". Ini bukan malbi itu semur mbak aku wong palembang asli.
Jika kamu ikuti cara Malbi daging diatas bersama dengan benar maka anda akan meraih hasil yang baik. Anda terhitung sanggup mengimbuhkan kreasi tersendiri cocok dengan selera anda atau keluarga anda. Jangkan lupa untuk mencoba resep kita yang lain.
Source : Cookpad.com
